Matcha - Vad är det och vilka hälsofördelar har det?
Om du följer mig på Instagram så har du kanske sett den nästan dagliga bilden på min matcha-kopp. Jag tycker om matcha. Väldigt mycket! Jag börjar alltid dagen med en stor kopp matcha.
VAD ÄR DÅ MATCHA?
Matcha är ett grönt te som har sitt ursprung i Japan. Det framställs genom att tebladen mals till ett fint pulver som kan röras ut direkt i vatten, istället för hela teblad som bara doppas i vatten.
Matcha innehåller därför mer näring, antioxidanter och även koffein är traditionellt grönt te.
Matcha kommer i flera olika kvalitetsgrader. Ceremoniell matcha har den högsta graderingen och kvalitén, premium är av hög kvalité, och culinary är den lägsta kvalitén. Du känner igen ett matcha pulver av hög kvalité på den fina klargröna färgen. Matcha av lägre kvalité har en mera gulgrön färg.
Om du ska använda matchan till att dricka som te, så rekommenderas minst premium matcha. (Ceremoniellt matcha är väldigt dyrt…) Om du däremot bara ska använda matcha i matlagning, så kan du använda culinary.
Jag gillar den här från Vitaprana.
Hälsofördelar med Matcha
Matcha har många bra hälsoegenskaper och räknas som en så kallad superfood. Några av hälsofördelarna med matcha är bland annat:
Matcha innehåller antioxidanten EGCG, vilken motverkar effekterna av fria radikaler i kroppen.
Matcha innehåller också aminosyran L-Theanin som ger kroppen ett lugn och hjälper dig slappna av.
Matcha kan hjälpa till att förbättra hjärnans funktion.
Matcha är en källa till klorofyll
Matcha kan förbättra hudens kvalité
Matcha kan förbättra immunförsvaret
så här tillreder jag min matcha
Häll matchapulvret i en kopp. Tillsätt varmt vatten, men inte kokande! Vattnet ska inte vara varmare än 70 grader. Vid högre temperaturer förstörs matchan. Vispa ut pulvret med en matchavisp (eller annan liten visp). Häll i en skvätt mjölk. Alternativt värm mjölken och skumma den med en visp. Häll den skummade mjölken över matchan. Tillsätt eventuell sötning, till exempel honung.